Mole negro de camarón con nopal de cruceta ​Alex Ruiz Olmedo

Título: «Descubre cómo preparar un auténtico Mole con Nopales y Camarones: Un viaje culinario a México»

¿Estás buscando una nueva receta para explorar la rica gastronomía mexicana? ¡Estás en el lugar correcto! Hoy, te llevaremos en un viaje culinario a través de la preparación de un auténtico Mole con Nopales y Camarones. Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que te transportará directamente a México.

Primero, vamos a preparar el mole. Comienza tostando ajonjolí, pimientas, canela, clavos, comino y nueces en un sartén, asegurándote de mover los ingredientes constantemente para evitar que se quemen. Luego, añade orégano, anís estrella y tomillo. Una vez hecho esto, reserva los ingredientes.

Continúa con los chiles, quitándoles las semillas y tostándolos en un sartén. Agrega agua para hidratarlos y reserva. Tuesta cebolla y ajo, y reserva. Hierve jitomates y reserva. En un sartén, agrega manteca y una vez caliente, añade rodajas de jengibre y fríe. Reserva. En la misma manteca, fríe plátano macho rebanado y reserva. Tuesta rebanadas de pan en la manteca y reserva.

Licúa todos los ingredientes durante 3 o 4 minutos hasta obtener una consistencia líquida. Agrega camarones secos y licúa de nuevo. Cuela la salsa y fríela en un sartén con manteca para reducir la salsa. Agrega un poco de azúcar, sal y chocolate y deja reducir a fuego lento.

Para los nopales, pon agua en una olla y agrega cebolla, ajo y sal. Corta los nopales en cuadritos y hiérvelos junto con la cebolla, ajo y sal durante 10 minutos. Una vez listos, pasa los nopales a un cuenco con hielo para detener la cocción.

Para los camarones, ábrelos por la mitad, agrega sal y fríelos en un sartén con manteca y ajo. Para servir, coloca una base de mole, un poco de arroz, los camarones y los nopales. Finaliza bañando todo con un poco más de mole y hojas de perejil fresco.

Este plato es una auténtica joya de la gastronomía mexicana, perfecto para los amantes de la comida y los viajes. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia en los comentarios! No olvides etiquetarnos en tus fotos usando #FoodAndTravelBlog. ¡Buen provecho!

​PROCEDIMIENTO MOLE:  PROCEDIMIENTO NOPALES:  PROCEDIMIENTO CAMARONES:  Para emplatar, poner una base de mole, un poco de arroz, camarones y nopalitos. Y para terminar, bañar todo con un poco mas de mole y hojas de perejil fresco.    

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