Empanada de chorizo y provoleta​

Procedimientos

Para la masa: 

Calentar agua con sal, manteca y una vez disuelto agregar en el centro de la corona formada con la harina sobre la mesada. De a poco trabajar del centro hacía a fuera hasta unir todo y formar una masa lisa. 

Dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos 

Estirar la masa con palote espolvoreando con harina. Cortar con cortante circular (10 cm) y reservar. 

Para el relleno: 

Retirar la tripa de los chorizos y cocinar en olla con aceite trabajando con cuchara de madera para ir desgranando, hasta dorar. 

Llevar a un bowl. 

Agregar los pimientos asados en cubos, la provoleta rallada, mezclar y reservar hasta enfriar. 

Para el armado: 

Colocar una porción de relleno en el centro de cada tapa de empanada, cerra bien los bordes y hacer el repulgue. 

Llevar a horno a 200ªC, cocinar  hasta que tomen color y servir con gajos de limón. 

​Procedimientos Para la masa:  Para el relleno:  Para el armado:    

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