Ensalada de arúgula con peras asadas, gorgonzola y miel​

PROCEDIMIENTO: Para asar las peras; Cortar a la mitad con todo y cáscara. Cocer sobre el grill por la parte plana hasta que se marquen y se suavicen. Remover y reservar. 

Tostar las nueces y almendras sobre un comal. 

Para preparar la vinagreta: En un tazón mezcla el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza, la miel, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezclar con el batidor de globo para integrar un poco. Continuar batiendo con el globo mientras se añade el aceite de oliva en forma de hilo. Probar y ajusta sazón con más sal o vinagre si es necesario. 

Para servir la ensalada, mezclar la arúgula con un poco de la vinagreta. Servir la arúgula en cada plato, colocar encima la mitad de una pera asada. Decorar con queso gorgonzola, parmesano, nueces y almendras tostadas además de arándanos. 

​PROCEDIMIENTO: Para asar las peras; Cortar a la mitad con todo y cáscara. Cocer sobre el grill por la parte plana hasta que se marquen y se suavicen. Remover y reservar.  Tostar las nueces y almendras sobre un comal.  Para preparar la vinagreta: En un tazón mezcla el jugo de limón, el vinagre de vino   

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