Huevos rotos con alcachofas: cómo preparar un plato tan rico como saludable

Los huevos rotos con jamón es un plato que encontramos en la carta de cualquier restaurante. Algunas veces es con patatas, otras con champiñones y Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, propone que los hagamos con alcachofas, una variación acertada si queremos un plato diferente cargado de nutrientes.Las alcachofas son ricas contribuyen a reducir la absorción de las grasas gracias a la capacidad de quedar retenidas en ese bolo de agua y fibra en el que se convierte durante la digestión. Pero además como es una planta colerética estimula la segregación de bilis en la vesícula biliar y esto ayuda a facilitar la digestión de las grasas.También es un alimento apreciado por los nutricionistas por contener inulina (un tipo de fibra soluble, que absorbe el agua) y porque incluye vitaminas A, C y B y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el magnesio.Noticias relacionadas estandar No Ingredientes de las golosinas y las chuches: ¿son peligrosas para la salud? Raquel Alcolea estandar Si Tartas saludables: tres recetas ricas y ligeras para sorprender en una fiesta Elisa EscorihuelaIngredientes para los huevos rotos con alcachofas Huevos a la plancha 2 Alcachofas de benicarló 2 Jamón ibérico 50 gramos Aceite, sal y pimienta Al gustoEl huevo, por su parte, es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Está lleno de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K ) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc). La biotina que contiene el huevo ayuda a proteger la piel y a mantener las funciones corporales y la riboflavina es importante para el crecimiento corporal y los glóbulos rojos. La vitamina K, por ejemplo interviene en la coagulación sanguínea.Además, es un alimento que nos previene de enfermedades cardiovasculares y contiene, entre otras cosas, antioxidantes (selenio, vitamina E , carotenoides), ácido fólico y colina, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.unto con el jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra (una de las grasas más saludables con las que contamos), la receta es toda una delicia en cuanto a sabor y Paso a paso para preparar esta deliciosa receta Lo primero que haremos será quitar las hojas superficiales de las alcachofas, cortaremos la punta del rabo y lo pelaremos bien quitando las hojas que nos han quedado en la base. Cortamos también la punta de las hojas. Cortamos en láminas finas y las esparcimos sobre papel de horno. Impregnamos bien con aceite de oliva, ponemos un poco de sal y pintamos y horneamos bien durante unos 20 minutos a 200ºC. Pasamos al plato y añadimos un par de huevos a la plancha, jamón ibérico, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal en las yemas y… ¡a disfrutar!Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es ‘ Todos a la mesa ‘ con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los ‘foodies’ amateur sino para los más prestigiosos chefs.

​Los huevos rotos con jamón es un plato que encontramos en la carta de cualquier restaurante. Algunas veces es con patatas, otras con champiñones y Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, propone que los hagamos con alcachofas, una variación acertada si queremos un plato diferente cargado de nutrientes.Las alcachofas son ricas contribuyen a reducir la absorción de las grasas gracias a la capacidad de quedar retenidas en ese bolo de agua y fibra en el que se convierte durante la digestión. Pero además como es una planta colerética estimula la segregación de bilis en la vesícula biliar y esto ayuda a facilitar la digestión de las grasas.También es un alimento apreciado por los nutricionistas por contener inulina (un tipo de fibra soluble, que absorbe el agua) y porque incluye vitaminas A, C y B y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el magnesio.Noticias relacionadas estandar No Ingredientes de las golosinas y las chuches: ¿son peligrosas para la salud? Raquel Alcolea estandar Si Tartas saludables: tres recetas ricas y ligeras para sorprender en una fiesta Elisa EscorihuelaIngredientes para los huevos rotos con alcachofas Huevos a la plancha 2 Alcachofas de benicarló 2 Jamón ibérico 50 gramos Aceite, sal y pimienta Al gustoEl huevo, por su parte, es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Está lleno de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K ) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc). La biotina que contiene el huevo ayuda a proteger la piel y a mantener las funciones corporales y la riboflavina es importante para el crecimiento corporal y los glóbulos rojos. La vitamina K, por ejemplo interviene en la coagulación sanguínea.Además, es un alimento que nos previene de enfermedades cardiovasculares y contiene, entre otras cosas, antioxidantes (selenio, vitamina E , carotenoides), ácido fólico y colina, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.unto con el jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra (una de las grasas más saludables con las que contamos), la receta es toda una delicia en cuanto a sabor y Paso a paso para preparar esta deliciosa receta Lo primero que haremos será quitar las hojas superficiales de las alcachofas, cortaremos la punta del rabo y lo pelaremos bien quitando las hojas que nos han quedado en la base. Cortamos también la punta de las hojas. Cortamos en láminas finas y las esparcimos sobre papel de horno. Impregnamos bien con aceite de oliva, ponemos un poco de sal y pintamos y horneamos bien durante unos 20 minutos a 200ºC. Pasamos al plato y añadimos un par de huevos a la plancha, jamón ibérico, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal en las yemas y… ¡a disfrutar!Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es ‘ Todos a la mesa ‘ con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los ‘foodies’ amateur sino para los más prestigiosos chefs.