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Msemen o crepes marroquíes: una receta barata e ideal para un desayuno delicioso
Los crepes marroquís, también conocidos como msamen o rghayef, son de las recetas más populares de los desayunos. Un detalle importante radica en sus ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado y que son muy económicos. Asimismo, nos vienen como una merienda perfecta para compartir con nuestros amigos o familia.
La preparación es una de las partes más divertidas, puesto que vamos a formar varias capas como si fuera un hojaldre. Igualmente, tiene un toque crujiente y suave en su interior. La mejor forma de comerlo es con miel y un té de hierba buena.
La base principal es la sémola de trigo que se mezcla con la harina, por lo que la hace una opción ideal para comerla con alimentos tanto dulces como salados. Incluso, es muy consumida en otras regiones del norte de áfrica como Argelia.
Esta masa de la cocina Magreb se convertirá en una de nuestras recetas favoritas, por su facilidad y por su versatilidad. Te dejamos una versión en sencillos pasos.
Ingredientes de los crepes de Marruecos
Esta receta es ideal para 4 personas y costará alrededor de 7,50 euros. En concreto, por persona sale a 2 euros.
- Harina. 0,72€ / 1 kg.
- Sémola de trigo. 0,75€ / 250 gr.
- Mantequilla. 2,29€ / 250 gr.
- Levadura. 0,50€ / 25 gr.
- Miel. 3,20€ / 500 gr.
- Agua.
- Aceite.
Elaboración de los crepes de Marruecos
- En un bol mezclamos la harina, la sémola de trigo y un poco de agua.
- Vamos añadiendo poco a poco el agua para conseguir una masa uniforme. Dejamos la masa en reposo unas dos horas.
- Luego, agregamos un poco de aceite y hacemos bolitas con las manos.
- Las estiramos con un amasador hasta que nos queden muy finas.
- Por otro lado, en una olla, mezclamos mantequilla, sémola y una pizca de levadura. La mantequilla debe quedar derretida.
- La mezcla de mantequilla la esparcimos en la masa y luego vamos doblando en cuadrados de extremo a extremo.
- Deben ser como capas que simulen un hojaldrado.
- Cocinamos en una sartén y damos vueltas para que quede dorado.
- Servimos con miel y con un té marroquí.
Propiedades de la miel
Su concentración en azúcares lo convierte en un alimento calórico. Los principales azúcares son fructosa (38%), glucosa (31%) y pequeñas cantidades de sacarosa (1-2%). El contenido en minerales es más bien modesto. El elemento más abundante es el potasio seguido de cloro, azufre, calcio, fósforo, magnesio, etc.
Aunque la miel contiene ciertas vitaminas y minerales, que no se encuentran en los azúcares refinados, las cantidades son tan pequeñas que no tienen importancia en términos de las necesidades diarias. La principal característica de la miel es su elevado contenido en fructosa. La fructosa se convierte principalmente en glucógeno en el hígado, proceso que no requiere insulina.
Por cada 100 gr de miel contiene:
- Magnesio (mg) 2 gr
- Potasio (mg) 51 gr
- Fósforo (mg) 17
Esta preparación tradicional se convertirá en uno de tus dulces favoritos que nos viene genial para nuestro bolsillo. Recetas
