Arroz meloso con solomillo y picada de chocolate: una receta curiosa, barata y perfecta para compartir

El arroz meloso con solomillo con picada de chocolate es una preparación original y que nos puede sorprender. Para los amantes de los arroces, es una propuesta que promete ser uno de los platos favoritos de esta temporada. La picada de chocolate, sí, leíste bien, chocolate, aunque puede parecer un ingrediente extraño, es una fusión auténtica que viene muy bien acompañada con un solomillo tierno y jugoso.

El arroz meloso es muy conocido por su textura cremosa, con una cocción intermedia que no llega a ser seca como la paella o muy líquida como un caldoso. Quizás, una receta parecida, es el risotto, pero en este caso, el meloso cuenta con una forma aún más untosa.

Lo que más nos gusta de esta receta es que viene muy bien para compartir en una comida con los amigos y familia. Asimismo, los ingredientes son fáciles de conseguir y la elaboración no es nada compleja. Para esta ocasión, vamos a seguir el recetario del libro Que no se te pase el arroz de Isa Romero y Raúl Tapia.

De hecho, será una alternativa muy deliciosa y también nos vendrá como anillo al dedo para las personas que buscan experimentar con sabores emocionantes. Cabe mencionar que es un plato que nos entrega una gran cantidad de nutrientes y energía.

Ingredientes del arroz meloso con solomillo con picada de chocolate

Esta receta es ideal para 8 personas y costará alrededor de 33 euros. En concreto, cada ración sale a 4 euros.

• 180 gr de arroz. 1,33€ / 1 kg.
• 250 gr de solomillo de cerdo. 8,17€ / 750 gr.
• 1 vaso de vino tinto. 2,35€ / 75 cl.
• 2 hojas de laurel. 0,78€ / 10 gr.
• 1 azafrán molido (0,1 g). 1,81€ / 0,4 gr.
• 0,7 l de agua.
• Pimienta negra.
• Sal.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Para las verduras de fondo

• 2 tomates. 2,05€ / 1 kg.
• 1 zanahoria. 0,99€ / 1 kg.
• 1 cebolla morada. 3,39€ / 48 gr.
• 1 puerro. 1,85€ / 150 gr.
• 1 cabeza de ajos. 2,05€ / 250 gr.

Para la picada

• 1 3 cucharaditas de almendra picada. 4,55€ / 100 gr.
• 20 gr de chocolate negro. 1,85€ / 100 gr.
• 100 ml de caldo resultante de la preparación.
• 1 pizca de sal fina.

Elaboración del arroz meloso con solomillo con picada de chocolate

1. Cortamos el solomillo de cerdo y salpimentamos.
2. Luego, cortamos las verduras de fondo para cocer el arroz.
3. Incorporamos el aceite de oliva en una olla y sofreímos el solomillo. Guardamos.
4. Agregamos las verduras de fondo y cocinamos hasta que reduzcan. Añadimos el vino tinto, el laurel y volvemos a cocinar.
5. Trituramos todo y le añadimos agua para que la mezcla quede diluida.
6. Recordamos retirar antes la cabeza de ajos.
7. Con un colador y una espátula, ponemos la mezcla en la olla para solo obtener el caldo resultante.
8. Agregamos los ingredientes de la picada a un mortero y mezclamos bien. Ponemos la picada a la olla.
9. Añadimos el solomillo a la olla, rehogamos un minuto e incorporamos el agua para que se mezcle fácilmente con el caldo.
10. Cuando el caldo llegue a ebullición, agregamos el azafrán y el arroz, esperamos que el arroz quede hecho.

Propiedades del arroz

El arroz es un cereal rico en proteínas y carbohidratos, aportando así gran cantidad de energía. Favorece la absorción de nutrientes en el intestino y previene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal.

Es un alimento bajo en grasa, por lo que es ideal para realizar una dieta equilibrada. Puede incluso prevenir enfermedades como el cáncer y el Alzheimer.

Por cada 100 g el arroz contiene:

• Calorías: 353
• ​Proteínas: 7 g
• ​Hidratos de carbono: 79 g

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.

​Este plato está para chuparse los dedos y es una idea perfecta para una comida con la familia o los amigos.  Recetas