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Cómo elaborar chouquettes sin gluten, un postre francés delicioso y barato
Las chouquettes son unas galletas azucaradas típicas de la repostería francesa, son pequeñas y las podemos comer de un solo bocado con nuestro café o un Colacao. La textura las hace muy especial, puesto que son crujientes por fuera y suaves por dentro, y su sabor, que no se queda atrás, es muy sabroso y dulce.
Una de las mejores partes de este postre, es su versatilidad para cualquier ocasión. Podemos consumirlas en el desayuno o en la merienda, también son ideales para compartir junto a nuestra familia o amigos. De hecho, son como unas pequeñas bolitas que nos cubrirán ese antojo de algo dulce.
En la zona parisina de Francia, las chouquettes son muy tradicionales con el té. También, son unos productos muy asequibles en las pastelerías francesas, no obstante, es mucho mejor para nuestro bolsillo si nosotros mismos los preparamos. Los ingredientes, como la mantequilla, maicena y huevos, son baratos y los podemos comprar en el supermercado que prefiramos.
Asimismo, la preparación se hace en menos de una hora, entre la mezcla de los alimentos y el horneado, el tiempo se pasa muy rápido, y a cambio obtenemos unas delicias que están de 10 puntos. A continuación, te presentamos una versión del libro Deliciosa cocina sin gluten.
Ingredientes de los chouquettes
Esta receta es ideal para 35 raciones y costará alrededor de 19 euros.
- 110 gr de mantequilla. 2,29€ / 250 gr.
- 90 gr de harina de arroz. 1,31€ / 500 gr.
- 35 gr de maicena. 1,99€ / 40 gr.
- 4 gr de goma xantana. 7,90€ / 200 gr.
- 5 huevos. 1,50€ / 6 ud.
- 30 g de azúcar granulado. 3,99€ / 50 ud.
- 1 pellizco de sal.
- 250 ml de agua.
Elaboración de los chouquettes
- Mezclamos la harina, la maicena y la goma xantana.
- Agregamos el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola. La mantequilla debe fundirse y llegar a ebullición, después retiramos del fuego. Vertimos la mezcla anterior en la cacerola y cocinamos otra vez.
- Removemos hasta una bola en forma de pasta, sacamos del fuego y removemos unos 3 minutos.
- Añadimos los huevos, quedando bien incorporado a nuestra pasta que debe estar uniforme y homogénea.
- Ponemos la pasta en una manga pastelera y hacemos bolitas en una bandeja de horno con papel vegetal. Pintamos las bolas de pasta con yema de huevo y espolvoreamos el azúcar.
- Cocinamos a 180 C unos 25 minutos, las bolas deben hincharse y estar doradas y secas cuando los tocamos.
Propiedades de la mantequilla
Se produce mediante un proceso de batido de la nata, lo que permite la separación de los sólidos grasos del suero. A lo largo de los años, ha sido objeto de debate nutricional debido a su alto contenido de grasas saturadas, pero también es una fuente importante de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K.
Desde el punto de vista nutricional, la mantequilla es un alimento calórico y graso, utilizado con moderación en dietas equilibradas. Su perfil lipídico incluye ácidos grasos de cadena corta y media, que pueden ser beneficiosos en la digestión y la producción de energía. Además, contiene pequeñas cantidades de proteínas y carbohidratos, además de minerales como el calcio y el fósforo
Propiedades nutricionales de la mantequilla cada 100 gramos:.
- Calorías: 717 kcal
- Grasas totales: 81 g
- Saturadas: 51 g
- Colesterol: 215 mg
- Proteínas: 0,9 g
- Carbohidratos: 0,1 g
- Azúcares: 0,1 g
- Calcio: 24 mg
- Fósforo: 24 mg
Esta receta es un clásico de la repostería, es fácil de preparar y nos viene ideal para una merienda. Recetas
