Recetas con atún fáciles de preparar

El atún es mucho más que un simple ingrediente en ensaladas o sándwiches. Considerado un superalimento, este pescado no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales, el atún es un aliado perfecto para una dieta equilibrada y saludable. 

Aprovechando que este viernes 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún, te compartimos cuatro recetas fáciles y deliciosas que demuestran su versatilidad en la cocina.

Tortillas de avena y atún

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Ingredientes

• 1 Lata de leche evaporada
• 2 Latas de Atún en agua escurridas
• 1 Taza de Avena
• 1/2 Taza de hojuelas de puré de papa
• 1/2 Cucharadita de caldo de pollo
• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 1/4 Cebolla picada finamente
• 5 Ramitas de perejil 
• 1 Huevo
• Aceite de freír
• 4 Tazas de berro
• 2 Tomaticos cortados en rodajas
• 1 Pepino sin semillas y cortado en medias lunas
• 1/4 Cebolla morada cortada en aros
• 4 Limones (el zumo)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharadita de pimienta negra molida
• 1 Cucharadita de sal

Preparación

Calienta la leche evaporada con el caldo de pollo y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, agrega las hojuelas de papa. Mezcla hasta integrar y cocina hasta que se espese. Deja enfriar. 

Agrega la avena, el atún, la cebolla, el perejil, el huevo y mueve hasta integrar. Forma las tortitas con tus manos. Calienta el aceite y fríelas por ambos lados. 

En un bol, mezcla los berros, los tomaticos, el pepino, los aros de cebolla morada, el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. 

Tartar de atún

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Ingredientes

• 1/2 Libra de atún fresco
• 1 Aguacate maduro
• 2 Cucharaditas de cebolla finamente picada
• 2 Cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 2 Cucharaditas de zumo de limón
• 2 Cucharaditas de salsa de soja
• 1 Cucharadita de mostaza 
• 1/4 Cucharadita de jengibre rallado 
• Sal al gusto
• Semillas de sésamo y germinados para decorar

Preparación

Corta el atún en dados pequeños. Ponlo en un bol y añade los condimentos. Mezcla bien y reserva. 

Por otro lado, corta el aguacate en cuadritos y añade sal, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien y reserva. 

Por último, emplata con ayuda de un molde. Pon el aguacate a un lado formando una capa en diagonal y rellena el resto con el atún. Agrega las semillas de sésamo y algún germinado. 

Croquetas de atún

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Ingredientes

• 4 papas grandes, peladas y en cubos
• 2 latas de atún, escurrido y desmenuzado 
• 1 barrita de mantequilla
• ½ taza de harina
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación

Hierve las papas en una olla con agua y sal hasta que estén suaves. Tritúralas hasta hacerlas puré y mézclalas con la mantequilla y el atún.

Forma las croquetas del tamaño deseado, pásalas por el huevo y empanízalas. Fríelas en un sartén con suficiente aceite caliente hasta que se hayan dorado.

Pastel de atún frío

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Ingredientes

• 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 latas de atún en aceite
• 1 lata de pimientos asados
• 1 lata de aceitunas verdes
• 1 lata de aceitunas negras
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 huevos hervidos

Preparación

Pica todos los ingredientes y colócalos en un bol junto a las cucharadas de mayonesa. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. En un molde alargado, coloca un poco de papel film para poder desmoldar después. 

Pon una capa de pan de molde sin corteza y otra de la mezcla. Repite hasta cubrir el molde. Asegúrate de finalizar con una capa de pan. Luego, cubre con papel film y deja reposar en la nevera mínimo 4 horas.