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Así es el plato que Tamara Falcó prepara a Isabel Preysler para celebrar el Día de la Madre
Hace seis años, Tamara Falcó, actual marquesa de Griñón, amplió su fama en España tras su paso por MasterChef Celebrity 4, concurso que ganó, además. Desde entonces, no ha parado de mostrar su faceta más culinaria como compartir recetas en redes sociales y hasta abrir su propio restaurante (aunque fue efímero, ya que cerró sus puertas hace un tiempo).
Con motivo del Día de la Madre, rescatamos una receta que enseñó hace tres años y que, tal y como explicó, usó para sorprender a su madre, Isabel Preysler, también conocida como la ‘Reina de corazones’ y por ser expareja de Mario Vargas Llosa.
Así es la receta de arroz caldoso de marisco de Tamara Falcó ideal para el Día de la Madre
«El año pasado por el Día de la Madre, le sorprendí cocinando este plato delicioso de arroz caldoso de marisco. Dado el éxito, creo que este año voy a repetir y convertirlo así, poco a poco, en tradición», confesaba la también esposa de Íñigo Onieva en el siguiente vídeo que se publicó en el año 2022.
Este plato es ideal para compartir con los seres más queridos, sobre todo en días como los domingos por la mañana, en los que los problemas no rondan por nuestra cabeza y disfrutamos en buena compañía, y si le añadimos el plus de hacerlo con platos deliciosos y llenos de sabor, mejor que mejor. ¿Te apuntas a hacer esta receta elaborada por la colaboradora de El Hormiguero?
Ingredientes para el arroz
- 500 g de arroz redondo
- 300 g de rape limpio
- 16 gambas rojas
- 8 gambones
- Ito Togourashi
- Mustard Cress
- 2 cayenas secas
- Sal
- Aceite
- Azafrán
- 2,5 ml de caldo de pescado
Ingredientes para el sofrito
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharada de pulpa de ñora
- 2 dientes de ajo
Paso a paso para la elaboración del arroz caldoso de marisco de Tamara Falcó
- El primer paso consistirá en limpiar bien los gambones y las gambas, quitarles los intestinos y trocearlos. Del primer grupo, sacamos entre tres o cuatros trozos de cada pieza y, con el segundo, dos o tres. Reservamos.
- A continuación, limpiamos bien el rape. Para ello, introducimos su espina en agua con hielo durante 30 minutos y cortamos el pescado en dados de 3 centímetros. Reservamos.
- Después, en una olla, doramos las cabezas de los gambones y las gambas, las aplastamos bien para que suelten su jugo y agregamos caldo de pescado, la espina del rape, azafrán y cayena machacada. Dejamos que se cocinen los ingredientes durante 40 minutos y colamos. Reservamos.
- Lo siguiente es preparar el sofrito del arroz. Para ello, picamos un poco de ajo y lo doramos. Cortamos una cebolla en trozos finos y la agregamos al ajo. También echamos zanahoria picada y pimiento picado, también fino. Dejamos hacerse el sofrito lentamente mientras tanto.
- Una vez que el sofrito haya terminado de hacerse, añadimos pulpa de ñora y rehogamos. Agregamos tomate triturado. Dejamos reducir y, después, añadimos 40 mililitros de fumet. Trituramos todo.
- Sellamos el pescado y las gambas que hemos troceado antes a fuego fuerte y reservamos.
- Después, nos ponemos con el arroz. En una olla con aceite, metemos el ingrediente y, en cuanto esté nacarado, echamos el sofrito y rehogamos.
- Añadimos el caldo que hemos elaborado antes, removemos para que todo se mezcle bien y dejamos que se cueza durante 5 minutos. El fuego tiene que estar fuerte y debemos remover cada cierto tiempo.
- Después, dejamos reposar de nuevo el arroz otros 8 minutos, esta vez a fuego medio bajo. Agregamos las gambas, los gambones y el pescado y mezclamos.
- Dejamos reposar el arroz durante 4 minutos.
Propiedades y beneficios del arroz
El arroz es uno de los ingredientes con más presencia en nuestra gastronomía. Se trata del ingrediente principal de nuestro plato estrella: la archiconocida paella. Aparte de sus múltiples ventajas en la cocina, este cereal cuenta con numerosos beneficios para la salud que se merecen ser mencionados.
El arroz es rico en minerales y vitaminas como el hierro y el zinc, que aportan beneficios para la salud. Por ejemplo, El zinc ayuda a tener un sistema inmunológico fortalecido, mientras que el hierro favorece la producción de la hemoglobina. Esto es una proteína que permite a los glóbulos rojos transportar el oxígeno por todo nuestro organismo.
Aparte, el arroz es una fuente rica en fibra, por lo que ayuda a mantener una correcta salud digestiva. Por otra parte, es bajo en sodio, así que es un alimento apropiado para aquellas personan que padezcan una alta presión sanguínea.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), 100 gramos de porción comestible de arroz pueden contener, entre otras cosas:
- Energía: 381 kcal
- Proteínas: 7 g
- Lípidos totales: 0,9 g
- Hidratos de carbono: 86 g
- Fibra: 0,2 g
- Agua: 5,9 g
- Hierro: 0,5 mg
- Zinc: 0,2 mg
La hija de la también conocida como ‘Reina de corazones’, explicó hace un tiempo el plato ideal con el que sorprender el primer domingo de cada mayo, es decir, en el Día de la Madre. Recetas
